Eiwitten - Proteïne
Eiwitten zijn de bouwstenen van de spieren. Zij garanderen snel spierherstel en spiergroei. Zonder eiwitten kun je geen spieren opbouwen. Het lichaam breekt eiwitten af tot aminozuren en deze aminozuren komen via de bloedbaan in de spieren.
Dus hoe hard je ook traint, als je onvoldoende eiwitten binnenkrijgt kan je geen spieren opbouwen. Daarbij worden je spieren voortdurend afgebroken en beschadigd door zware trainingen. Naarmate je zwaarder en intensiever traint, is de spierafbraak groter. Sporters en mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten hebben dus meer eiwitten nodig, dan mensen die geen lichamelijke arbeid verrichten.
Als je niet voldoende eiwitten binnen krijgt, groei je niet en herstel je niet! Dus zeker voor krachtsporters is voldoende eiwit een 'must'.
Over de hoeveelheid eiwitten die per dag nodig is, wordt vaak gediscussieerd. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid schommelt tussen de 0,80 - 0,85 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag. Dit advies houdt echter geen rekening met intensief trainende sporters. De eiwitbehoefte bij atleten is vele malen groter en mede afhankelijk van de sportactiviteit, de trainingsintensiteit en het vetvrije lichaamsgewicht. Aangeraden wordt 2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag bij intensieve sportbeoefening (zeker wanneer je streeft naar spiergroei) en 1,5 gram voor behoud van je spiermassa. Dus voor iemand van 100 kg is 200 gram eiwit per dag aan te bevelen.
Wat meer informatie over eiwitten en proteïne
Eiwitten bestaan uit aminozuren. Er zijn totaal 20 verschillende aminozuren. De precieze functie van een eiwit wordt bepaald door welke aminozuren het wordt gevormd en de structuur. Het lichaam kan zelf 12 soorten aminozuren maken (de niet essentiële aminozuren). De andere 8 zijn de essentiële aminozuren en moeten uit het voedsel worden gehaald. Het lichaam bouwt uit deze aminozuren lichaamseigen eiwitten op. Deze zijn specifiek, en komen niet in voedsel voor. De structuur van lichaamseigen eiwitten is dus anders dan de eiwitten die in voedsel voorkomen.
Het lichaam heeft het meest aan eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten. Dit zijn de volwaardige eiwitten. Bevat een eiwit niet alle 8 essentiële aminozuren dan wordt deze een onvolwaardig eiwit genoemd. Kies dus altijd een supplement met een hoge dosis aan essentiële aminozuren. Naast dat het lichaam een volwaardig eiwit beter kan benutten dan een onvolwaardige, is er nog een belangrijk aspect wat een eiwit een hogere waarde voor het lichaam geeft, de Biologische Waarde.
Biologische waarde
De kwaliteit van een eiwit wordt ook wel aangegeven als Biologische Waarde (BW). Een eiwit met een hoge BW kan het beste door het lichaam gebruikt kan worden. Plantaardige eiwitten (soja) hebben een lage BW, dierlijke eiwitten een hoge. Eiwitten met de hoogste BW zijn ei- en whey eiwitten. De BW zegt dus wat over de kwaliteit van het eiwit en hoe snel het door je lichaam kan worden opgenomen. Ei-eiwit heeft een BW van 100, vroeger dacht met dat, dat het hoogst mogelijke was. Later kwamen er whey eiwit producten die een hoger BW hadden, dus komen waardes boven de 100 voor.
Verschillende vormen van eiwit
Buiten de bron van een eiwit zoals van eieren, vlees, melk of whey. Is de mate van bewerking belangrijk.
Eiwitten zijn er in een aantal vormen: concentraat, isolaat en hydrolisaat.
Whey Eiwit
Whey eiwitten worden gemaakt van een residu dat overblijft bij het maken van kaas. En heeft een zeer hoge Biologische Waarde.
Whey Concentraat
De ruwe whey is gefilterd en krijgt zodoende een eiwitpercentage van rond de 78%, door het filteren daalt het percentage vetten en koolhydraten.
Whey Isolaat
Een verdere filtering van whey concentraat. Hierdoor krijg je een hoger eiwitgehalte, rond de 90% en bevat het vrijwel geen koolhydraten en vetten meer. Tevens heeft Whey isolaat een snellere opname dan whey concentraat wat het uitermate geschikt maakt om rond de training in te nemen. Op andere momenten van de dag is deze vorm van eiwit minder geschikt.
Whey Hydrolisaat
Een hydrolisaat is een eiwit wat door enzymen al is voor verteerd, op de ruwe whey worden enzymen losgelaten die het eiwit afbreken naar Di- en Tri Peptiden. Dat zijn korte ketens van 2-3 aminozuren aan elkaar. Omdat het eiwit al is afgebroken naar deze kortere ketens van aminozuren hoeft je lichaam die niet meer zelf te doen. Het resultaat is een veel snellere opname van de aminozuren in de spieren. Door het hydroliseren van een eiwit krijg je geen hoger percentage eiwit of minder koolhydraten of vetten.
Melk Eiwit – Caseïne
Melk eiwit wordt gewonnen vanuit melk en vind je in een aantal verschillende vormen, caseïnaat, isolaat en micellaire caseïne. Deze vorm van eiwit wordt veel langzamer opgenomen dan whey eiwit.
Soja Eiwit
Eiwit gewonnen uit soja bonen, deze vorm van eiwit heeft een lage BW en is zodoende voor sporters niet de meest optimale keuze. Wel een goed alternatief voor mensen met een lactose of koemelk allergie.
Ei Eiwit
Eiwit gewonnen uit eieren, de vorm van eiwit heeft een hoge BW en is zeer geschikt voor sporters. Het is een traag eiwit welke langzaam maar volledig wordt opgenomen.
XXL Nutrition assortiment
XXL Nutrition heeft verschillende soorten eiwit - proteïne in het assortiment.
Basis Bulk Whey
Een basis whey concentraat, dit eiwit neemt redelijk snel op en is geschikt om op allerlei momenten van de dag in te nemen. Het is een allround proteïne.
Whey Instant
Een uitgebalanceerde mix van whey concentraat en whey isolaat, hierdoor krijg je een eiwit welke zeer snel (isolaat) maar ook gedurende wat langere tijd (concentraat) het lichaam voorziet van eiwitten / aminozuren. Geschikt om in te nemen voor het ontbijt, rondom de training en in kleinere porties (30gram) ook op andere momenten van de dag.
Whey Isolaat
Een pure vorm whey isolaat, dit eiwit wordt zeer snel opgenomen. Geschikt om in te nemen voor het ontbijt en rondom de training. Een isolaat is minder geschikt voor andere momenten op de dag.
Whey Delicious
Voor Whey Delicious hebben we de grootst mogelijke moeite gedaan om een unieke volle romige smaak te krijgen en dat is zeker gelukt. Whey Delicious combineerd een uitstekende voedingwaarde met super lekkere smaak. Alle smaken zijn zowel met water als melk romig, vol en niet te zoet. Er zijn op dit moment 11 smaken dus keuze genoeg!
All Day Protein
All Day Protein is speciaal ontwikkeld om gedurende de dag je eiwitbehoefte aan te vullen. De speciale samenstelling van maar liefst 6 soorten proteïne en glutaminepeptiden zorgt voor een snelle, middellange en lange afgifte van aminozuren aan het lichaam. Het unieke van deze samenstelling is dat de aminozuren geleidelijk worden afgegeven en dat deze volledig door het lichaam kunnen worden opgenomen. Daarbij heeft All Day Protein door de unieke blend een zeer uitgebalanceerd aminozuurprofiel.
Night Protein
Night Protein bevat 100% micellaire caseïne, deze vorm van melk eiwit verteerd langzaam en is daarom zeer geschikt om voor het slapen in te nemen. Gedurende 7 uur worden er langzaam eiwitten aan het lichaam afgegeven en zo hou je je lichaam in een anabole toestand.
Zero Lactose Protein
Deze vorm van eiwit is speciaal ontwikkeld voor mensen met een koemelk of lactose allergie. Zero Lactose Protein bevat soja isolaat met ei-eiwit en Hydrolisaat, door deze mix krijg je een zeer goed aminozuurprofiel. Een uitkomst voor mensen met een lactose intolerantie.
Whey Hydrolisaat
Whey Hydrolisaat is een eiwit wat door enzymen is omgezet naar di- en tripeptiden (voorverteerd). Hierdoor is er nagenoeg geen vertering meer nodig na inname, waardoor de belangrijke spieropbouwende stoffen direct in het lichaam kunnen worden opgenomen. Naast de snelle opname van peptiden in het lichaam is een ander groot voordeel dat er vrijwel geen spijsverteringsproblemen optreden.
PeptoPro
PeptoPro is het meest hoogwaardige caseïne hydrolisaat op de markt. Er is veel verschil in hydrolisaten. Die verschillen kan je niet zien aan de voedingswaarden of aan het aminozurenprofiel. Dit heeft te maken met de hydrolisegraad, deze is bij PeptoPro 28% dit komt er op neer dat vrijwel alle caseïne is voorverteerd naar di- en tripeptiden. Wil je het beste dan kies je voor Peptopro.
